曲政办发〔2026〕7号

曲沃县人民政府办公室

关于印发曲沃县特色餐饮街区培育打造

与管理办法的通知

各乡镇人民政府，县直各有关单位：

《曲沃县特色餐饮街区培育打造与管理办法》已经县人民政府同意，现印发你们，请认真贯彻执行。

曲沃县人民政府办公室

2026年3月17日

（此件公开发布）

曲沃县特色餐饮街区培育打造与管理办法

第一章 总则

第一条 目的依据

为规范曲沃县特色餐饮街区（以下简称 “餐饮街区”）培育建设与运营管理，挖掘地方饮食文化内涵，提升县域商业活力与消费品质，促进商旅文体深度融合，助力县域经济高质量发展，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国旅游法》《中华人民共和国城乡规划法》等法律法规及政策文件，结合我县实际，制定本办法。

第二条 适用范围

本办法适用于县建成区内，以餐饮业态为核心，集聚特色美食、文化体验、休闲服务等功能，基础设施完善、管理规范的特色餐饮街区的培育、运营、监管及动态管理等活动。

第三条 基本原则

遵循“政府引导、市场运作、规范有序、特色鲜明、安全优先、共治共享”的核心原则，以标准化管理夯实发展基础，以差异化定位彰显街区魅力，实现业态布局优化、服务质量提升、环境整洁有序、安全管控到位的发展目标。

第四条 部门职责

成立曲沃县特色餐饮街区培育管理工作专班，由县政府分管领导任组长，公安、工科、市场监管、文旅、住建、消防救援、财政等部门及相关乡镇为成员单位，明确职责分工：

（一）工科部门：牵头负责餐饮街区培育、引导产业发展，制定相应的激励政策；

（二）市场监管部门：依法履行食品安全监管、价格行为规范、消费维权处置等职责，保障市场秩序公平公正；

（三）住建部门：负责街区市容秩序维护、环境卫生管控、户外广告设置报备与规范、占道经营整治等工作，营造整洁美观的街区环境；

（四）文旅部门：负责挖掘街区文化内涵，指导文化景观打造、特色活动策划及文旅资源整合；

（五）公安部门：维护街区治安秩序，依法打击寻衅滋事、欺行霸市等违法犯罪行为，保障商户与消费者人身财产安全，为街区培育营造安全环境；

（六）消防部门：开展消防安全上门指导，组织消防宣传培训与应急演练，帮助商户排查整改消防隐患，确保街区消防安全；

（七）财政部门：负责统筹安排专项扶持资金，保障培育管理工作经费；

（八）乐昌镇：落实属地管理责任，负责街区日常巡查、矛盾调解及协同监管工作。

第二章 运营规范

第五条 经营管理

（一）经营主体应亮证经营，在显著位置公示营业执照、食品经营许可证、健康证明、价目表等，做到明码标价、诚信经营；

（二）鼓励知名品牌店、本土特色店、老字号餐饮企业入驻，引导商户差异化经营，避免同质化竞争，丰富街区餐饮业态；

（三）街区内禁止经营国家明令禁止的食品、野生动物及其制品，严禁使用过期、变质、不合格原料及添加剂；

（四）推行“门前三包”责任制，经营主体负责门前环境卫生、设施维护、秩序管理，保持店铺内外整洁；

（五）禁止擅自占道经营、外延经营，确需开展临时外摆经营的，需严格按照划定的经营区域、时段依法经营并落实管控措施。

第六条 食品安全

经营主体应当按照相关法律法规规章等规定，落实以下食品安全主体责任：

（一）严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，落实食品安全主体责任，建立进货查验、台账记录等制度；

（二）从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽，持有效健康证明上岗，定期参加食品安全培训；

（三）餐具、饮具应按规定清洗消毒，做到一客一换一消毒，消毒后的餐具、饮具应存放在专用保洁设施中，保持清洁干燥，防止二次污染。

第七条 安全管理

经营主体应当按照相关法律法规规章等规定，落实以下安全管理主体责任：

（一）严格落实消防安全主体责任，定期开展消防安全检查与隐患整改，配备合格的消防设施器材并保持完好有效；  

（二）疏散通道、安全出口保持畅通，不得占用、堵塞、封闭，定期组织从业人员开展消防安全培训与应急演练；

（三）特种设备（如电梯、压力容器等）应经检验合格后方可使用，定期维护保养并建立台账；

（四）建立健全突发事件应急预案，妥善处置火灾、食品安全事故、自然灾害等突发事件。

第八条 环保要求

经营主体应当按照相关法律法规规章等规定，落实以下环保要求：

（一）应安装符合标准的油烟净化设施并定期维护，确保油烟达标排放，禁止直排、偷排；

（二）合理设置隔音设施，控制设备运行及经营活动产生的噪音，不得影响周边居民正常生活；

（三）实行垃圾分类管理，餐厨废弃物应与具备资质的单位签订收运处置协议，做到日产日清、闭环管理；

（四）节约用水用电，推广使用节能环保设备与可降解餐具，减少一次性用品使用。

第九条 服务提升

（一）相关职能部门应建立健全服务体系，设置投诉举报站点，公布12315等投诉举报电话，承诺投诉响应时间不超过1小时，办结时限不超过3个工作日；

（二）从业人员应具备良好的服务意识与职业素养，使用文明用语，主动热情服务消费者；

（三）要鼓励运用数字化手段，搭建智慧街区管理平台，提供线上导航、预约、支付、评价等服务，提升管理效率与消费体验。

第十条 其他支持

（一）宣传推广支持。文旅、工科等部门要将餐饮街区纳入县域旅游精品线路，通过政府官网、新媒体平台、旅游推介会等渠道进行重点宣传；

（二）人才培育支持。积极对接行业协会、职业院校，为街区从业人员提供食品安全、服务技能、经营管理等免费培训。

第三章 监管与动态管理

第十一条 日常监管

建立“部门联动、属地负责、常态巡查”的监管机制，相关部门定期组织开展联合执法检查，重点排查食品安全、消防安全、环保达标、诚信经营等情况，对发现的问题下达整改通知书，限期整改并跟踪复查。

第十二条 信用管理

市场监管部门要及时建立特色餐饮街区经营主体信用档案，记录资质信息、监管检查结果、奖惩情况、投诉举报处理等内容，实行信用分级分类监管。对诚信经营、口碑良好的经营主体，在政策扶持、评优评先中予以倾斜；对失信主体，列入“红黑榜”并向社会公示，实施联合惩戒。

第十三条 实施时间

本办法自发布之日起施行，有效期5年。

本文件由县文化和旅游局负责解读。